「人が足りない」を解消する採用の裏ワザ｜応募対応・面接・初週フォローで変わる採用の仕組み
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飲食おじさん
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飲食店経営
目先の応急処置に走らないための考え方｜長期視点で“再発しない”を設計する
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飲食おじさん
粗利が合わないのは自分のせい？｜本部の基準とどう向き合うか
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飲食おじさん
平日の売上が落ちるとき、仕込みは「やらないこと」から決めるべき理由
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廃棄を減らすための仕込み量の決め方｜数字と感覚のバランスが店を強くする
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日報を「ただの記録」で終わらせない方法｜数字を“成果”に変える店長の思考術
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なぜ？を繰り返すと答えが見える｜飲食店店長の思考法
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評価基準の違いをどう活かす？｜本部と店舗をつなぐ店長の役割
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店長が孤独を感じるのは自然なこと｜その感情と向き合うための心得
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利益が残らない店が見落としているポイント｜飲食おじさんが語る利益率の基本
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