売上目標が形だけになっていないか｜チームが本気で動く共有と動機づけの方法
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飲食おじさん
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売上・コスト管理
店長が最低限見るべき数字3つ｜数字の優先順位を間違えない考え方
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飲食おじさん
粗利が合わないのは自分のせい？｜本部の基準とどう向き合うか
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廃棄を減らすための仕込み量の決め方｜数字と感覚のバランスが店を強くする
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日報を「ただの記録」で終わらせない方法｜数字を“成果”に変える店長の思考術
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評価基準の違いをどう活かす？｜本部と店舗をつなぐ店長の役割
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利益が残らない店が見落としているポイント｜飲食おじさんが語る利益率の基本
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飲食店の食材ロスが止まらない理由｜やっていない改善策とは？
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売上が安定しない店に共通する3つの落とし穴｜飲食おじさんが語る現場のリアル
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