店長が嫌われる瞬間とは？｜嫌われない店長になるための回避策と失敗例

そんな不安を感じたことはありませんか？

スタッフの表情が硬い、声をかけても返事が素っ気ない――。

職場でよくある小さなサインが積み重なると、店全体の雰囲気やチームワークに大きな影響を与えてしまいます。

おはようございます、“飲食おじさん”です。外食チェーンで10年間勤務、うち7年を店長として店舗経営に取り組んできました。

飲食おじさん

本記事では、

を現場の実体験とあわせて解説します。

最後まで読むことで、「嫌われ役」から「信頼されるリーダー」へ変わるためのヒントが見つかります。

店長が嫌われる典型的な瞬間とは

叱り方が感情的になったとき

忙しい時間帯にスタッフがミスをしたとき、つい声を荒げてしまった経験はありませんか？

その場は「厳しく指導した」と思っても、受け取る側からすれば「感情的に怒られた」としか感じません。

結果としてスタッフは萎縮し、次の行動が遅れたり、心の距離が生まれてしまいます。

こうした叱り方は、本人の成長どころかチーム全体の士気を下げるきっかけになります。

「自分だけが正しい」と思い込んだとき

「自分は店長だから正しい」「現場のやり方はこうあるべきだ」と一方的に押しつける。

この態度は、スタッフから見れば

と映ります。

例えば、学生スタッフが効率的な配膳の方法を提案してくれても、
「いや、それは違う。昔からこうやってきたから」と否定してしまう。

これでは意見を出す意欲が削がれ、スタッフの主体性も育ちません。

店長が嫌われる瞬間チェックリスト

店長の“ちょっとした言動”が、スタッフには大きく響きます。信頼は一瞬で崩れるものだと心得ておきましょう。

飲食おじさん

なぜ店長は嫌われてしまうのか

飲食店全体の営業利益率は平均で8.6％と言われており（引用：U.SEN’s Canaeru）

人間関係を「仕事優先」で片づけてしまうから

店長は日々、売上やシフトの調整に追われています。

するとつい「雑談は後でいい」「余計な会話はいらない」と、スタッフとの関わりを“効率”だけで片づけてしまいがちです。

しかし、スタッフからすると

と感じてしまいます。こうした積み重ねが、距離感や不信感につながります。

仕組み不足で場当たり的な指示になるから

――こんな声をスタッフから受けたことはありませんか？

明確なルールやマニュアルが整っていないと、店長の判断はどうしても場当たり的になります。

すると、スタッフは

と混乱し、信頼を失うのです。

数字のプレッシャーをそのまま部下に流すから

「売上を上げろ」「ミスを減らせ」と数字のプレッシャーを強く伝えるだけでは、スタッフは“責められている”と感じてしまいます。

本来、数字はスタッフ全体で共有し「どう改善するか」を考える材料のはず。

ところが、店長が焦って数字ばかりを突きつけると、「自分たちはただの駒」と思われ、嫌悪感を持たれる原因になります。

店長が嫌われる主な原因は「人・仕組み・数字」

嫌われる原因は、スタッフの性格よりも“店長の仕組みの作り方”にあることが多いんです。気づけば改善できますよ。

飲食おじさん

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嫌われ店長にならないための回避策

✅ 信頼を積み重ねる“日々の小さな行動”

店長が「嫌われない」ための第一歩は、特別なことではありません。

毎日の小さな行動が、スタッフとの信頼関係を形づくります。

挨拶と感謝は一貫性が大事

その日によって態度が変わると「機嫌次第で評価される」と思われます。

毎日同じトーンで続けることが、信頼の“積立貯金”になります。

✅ 感情ではなく「仕組み」で伝える工夫

叱責や注意は、感情でなく仕組みに乗せるのがポイントです。

こうすることで「人に怒られた」ではなく「ルールに基づいて指摘された」と受け止められ、納得感が生まれます。

✅ 数字を“共有”して一緒に戦うチームにする

数字は「上からの圧力」ではなく「みんなで目指すゴール」として扱うことが重要です。

数字が“武器”ではなく“共通言語”になれば、嫌われるどころかスタッフのモチベーションを高められます。

多くの場合、飲食店では10〜15％の営業利益率を目標に掲げることが一般的である（引用：FoodTech Japan）

✅ 自分自身の「余裕」を整える

店長が余裕をなくしていると、言動が荒くなり、嫌われる原因を自分で作ってしまいます。

リーダーに余裕があると、自然とスタッフは安心してついてきます。

嫌われない店長になる4つの回避策

信頼は一度に得られるものじゃありません。毎日の小さな積み重ねと、仕組みづくりが店長を守ってくれるんです。

飲食おじさん

まとめ｜店長が嫌われる原因と回避策のポイント

店長が嫌われないために大切なこと

店長が嫌われる原因は、特別な失敗ではなく日々の小さな積み重ねにあります。

感情的な叱責や独りよがりの態度、数字を押しつけるだけのマネジメントは、スタッフの信頼を一瞬で崩してしまいます。

一方で、次のような工夫を意識すれば状況は大きく変わります。

こうした行動を日常に組み込むことで、「嫌われない店長」ではなく「信頼されるリーダー」へと変わることができます。

「嫌われるのを避けるだけでは足りません。“信頼を積み重ねる店長”になることがゴールです。小さな習慣を今日から一つ、始めてみましょう。」毎日“本当に”おつかれさまです。

飲食おじさん

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飲食おじさん

外食チェーン出身ブロガー

飲食店の採用・教育・接客・売上管理を、仕組みで改善するノウハウを発信。外食チェーンの現場で培った経験をもとに、店長・スタッフの悩みを解決します。愛読書：ドラッカー全般（時代を超えて揺るがない普遍の経営哲学が大好きです！）